Cidade/UF – Um novo estudo publicado no British Journal of Cancer alerta para a relação entre a temperatura de bebidas como café e chá e o aumento do risco de desenvolver câncer de esôfago. A pesquisa, que acompanhou quase meio milhão de pessoas por mais de uma década, revelou que o consumo de líquidos “muito quentes” está associado a um risco maior de carcinoma de células escamosas, um dos principais tipos de câncer de esôfago. Os resultados destacam a importância de esperar a bebida amornar antes de consumir.
A Ciência por Trás do Risco
A pesquisa, conduzida com dados do UK Biobank, analisou os hábitos de consumo de quase 455 mil participantes, monitorando a ingestão de chá e café, bem como a temperatura preferida das bebidas. Durante o período de acompanhamento, foram diagnosticados 710 casos de adenocarcinoma de esôfago e 242 de carcinoma de células escamosas. Os cientistas observaram que, enquanto o consumo moderado de bebidas quentes não parecia influenciar o risco de adenocarcinoma, o carcinoma de células escamosas apresentava uma correlação significativa com o consumo frequente de líquidos “muito quentes”. Além disso, vale destacar que o risco se intensificava conforme aumentava a quantidade de xícaras consumidas diariamente.
De acordo com o estudo, pessoas que consumiam até quatro xícaras diárias de bebidas muito quentes apresentavam um risco duas vezes maior de desenvolver a doença em comparação com aquelas que preferiam bebidas mornas. Surpreendentemente, entre os que ultrapassavam oito xícaras por dia, o risco chegava a ser cinco vezes maior. A explicação para essa correlação reside no efeito térmico sobre o revestimento do esôfago, onde a lesão térmica repetida da mucosa esofágica pode provocar inflamação crônica e regeneração celular contínua. Consequentemente, esse processo favorece mutações no DNA das células, aumentando o risco de formação de um tumor.
Como Se Proteger?
A recomendação principal é simples: espere a bebida amornar antes de consumi-la. A OMS (Organização Mundial da Saúde) considera entre 60°C e 65°C como o limite seguro para a ingestão de bebidas quentes. No entanto, mais importante do que medir a temperatura, é evitar ingerir o líquido logo após o preparo, quando ainda está fervendo. O ideal é esperar alguns minutos até que a bebida esteja morna e confortável ao paladar.
O que vem por aí
Os resultados da pesquisa reforçam a importância de estarmos atentos aos nossos hábitos de consumo e de adotarmos medidas preventivas para proteger nossa saúde. Ao esperar a bebida amornar, podemos reduzir significativamente o risco de desenvolver câncer de esôfago, garantindo uma vida mais saudável e longa.
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